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칠곡석류국수 레시피 만드는 방법 1. 잣, 아몬드, 해바라기씨, 호두, 호박씨는 다진다. 2. 끓는 물에 저염소금과 식초를 넣은 후 소면을 삶은 후 체에 건져 물기를 뺀다. 3. 석류는 물 600g와 함께 믹서에 갈고 체에 걸러 즙을 낸다. 그릇에 면을 담고 차갑게 식힌 석류즙을 붓고 견과류, 채 썬 오이를 고명으로 올린다. 재료 ●주재료 : 소면 160g, 저염소금 … Read more
초계탕과 사색곤약 레시피 만드는 방법 1. 닭을 깨끗이 손질하고, 부위별로 자른다. 2. 냄비에 가시오가피, 대파, 다시마, 마늘, 건새우를 넣고 은근히 끓인 후 닭을 넣고 약 20분 정도 삶아 건진 뒤 살을 찢어둔다. 3. 양파, 오이는 채썰고 식초, 설탕, 소금을 넣고 초절임한다 4. 겨자가루에 30℃ 정도의 물을 넣고 골고루 섞어 발효시키고, 설탕, 식초, 소금을 넣고 겨자소스를 … Read more
쑥갓부대찌개 레시피 만드는 방법 1. 통조림 햄을 썰어 끓는 물에 데친다. 2. 애호박은 반달모양으로 썰고, 두부는 도톰하게 썰고, 팽이버섯은 3등분하고, 청양고추는 어슷 썬다. 3. 김치는 씻어서 잘게 썬다. 4. 양념장을 만든다. 5. 냄비에 물과 다시마를 넣고 살짝 끓여 육수를 만든다. 6. 육수에 손질한 재료를 담고 양념장의 1/2 분량을 넣고 중간 불에 끓이다가 쑥갓과 남은 양념장을 … Read more
까르보나라뇨끼 레시피 만드는 방법 1. 감자를 슬라이스 하여 찜통에 찐 후 체에 으깬다. 깻잎을 잘게 채 썰어서 냉수에 담가 향을 빼준다. 2. 베이컨을 한 번 데쳐내 송송 썰어준 후 다진 마늘과 볶아준다. 3. 으깬 감자와 깻잎을 다져서 반죽을 만들고 엄지손가락 크기로 떼어 밀가루를 뿌리고, 둥글게 빚은 후 포크로 자국을 내 뇨끼를 만든다. 4. 만들어진 뇨끼를 … Read more
오징어순대 레시피 만드는 방법 1. 통오징어는 다리를 떼어내고 내장을 제거시켜 통째로 깨끗이 씻어 준비 한다. 2. 양파와 당근, 부추, 생강은 입자있게 썰고, 견과류는 다져 준비한다. 3. 두부는 물기를 짠 후 수저로 으깨어 놓는다. 4. 잘게 썰은 오징어 다리와 썰어 놓은 채소, 견과류(②), 곱게 다진 대파와 마늘, 그리고 소금과 녹말가루를 두부 (③)와 함께 골고루 섞어 순대속을 … Read more
양배추롤 레시피 만드는 방법 1. 현미와 쌀을 씻어 30분간 불린 뒤 물기를 빼고, 다시마를 우려낸 물(불린 쌀 동량)로 밥을 지어 식힌 후 새우가루를 넣어 섞는다. 2. 양배추는 15~20분 정도 쪄서 준비한다. 3. 얇게 저민 쇠고기를 팬에 올려 익힌다. 4. 달래는 0.5㎝ 정도로 송송 썰어 간장, 참기름에 버무린다. 5. 김발에 양배추, 고기, 밥 순서대로 올려 돌돌 … Read more
돼지머리수육맑은전골 레시피 만드는 방법 1. 무, 청고추, 미나리, 대파는 먹기 좋게 썰어준다. 2. 돼지머리는 냉수에 데친다. 냉수일 때부터 돼지머리를 넣어야 물이 끓어오르면 불순물이 제거된다. 3. 일본 된장을 풀어 체에 걸러준다. 4. 돼지머리를 살짝 졸여준다. 5. 냄비에 국물을 끓여주다가 채소를 넣어 끓인다. 6. 국물에 우동면을 데쳐낸 뒤 완성한다. 재료 돼지머리 200g, 우동면 100g, 미나리 20g, 청고추 … Read more
닭고기월남쌈 레시피 만드는 방법 1. 닭고기살에 로즈마리를 뿌려 약 3시간 이상 숙성을 시킨다. 2. 냄비에 물을 1/3쯤 넣고, 양파채를 썰어 넣어 끓으면, 숙성된 닭고기살을 넣고 약 20분 정도 삶아 건진다. 3. 삶아 건진 닭고기살을 한 김 빼고, 길게 손으로 찢어 소금과 후춧가루에 살짝 무치고, 오이와 파프리카는 씨를 제거 하고 채를 썰고, 당근도 오이채의 길이에 맞게 … Read more
콩나물부추볶음 레시피 만드는 방법 1. 감자는 채를 썰어 물에 담궈 전분을 제거하고, 양파와 당근 파는 채를 썬다. 2. 콩나물은 머리와 꼬리를 손질한다 3. 물이 끓으면 손질한 콩나물을 넣는다. 4. 콩나물이 익으면 체에 건져 찬물에 헹군다. 5. 부추는 약 6cm 길이로 썬다. 6. 팬에 기름을 두르고 콩나물을 넣고 살짝 볶다가 썰어 놓은 야채를 넣고 볶으면서 소금 … Read more