두부 카프리제 레시피 만드는 방법 1. 토마토는 깨끗이 씻어 슬라이스한다. 2. 두부는 원형틀을 이용해서 토마토와 같은 크기로 만들고 소금을 살짝 뿌린 뒤 물기를 제거한다. 3. 팬에 올리브오일을 두르고 두부를 살짝 굽는다. 4. 어린잎은 찬물에 담근다. 5. 발사믹소스에 설탕과 레몬즙을 넣고 골고루 섞어 소스를 만든다. 6. 두부와 준비한 토마토를 접시에 돌려 담고 어린잎을 위에 올린 뒤 … Read more
돼지수육맑은전골 레시피 만드는 방법 1. 당근, 청경채, 배추, 애호박, 팽이버섯은 먹기 좋은 크기로 잘라준다. 2. 흑돼지고기, 저염된장, 후추를 넣어서 불순물을 제거하면서 고기를 삶아준다. 3. 천연다시다로 육수를 만들어 체에 걸러준다. 4. 손질한 야채들과 청양고추를 잘라 함께 육수에 데쳐 국물에 매운 맛을 낸다. 5. 곁들이장을 만들어 준다. 6. 냄비에 데쳐준 채소와 국물을 붓고 고기를 먹기좋게 썰어 소스랑 … Read more
꽃밥 레시피 만드는 방법 1. 당근은 채를 곱게 썰어 준비한다. 2. 달걀은 노란자와 흰자로 나눠 각각 지단을 부쳐 약 5cm 길이로 채를 썰어놓는다. 3. 시금치는 끓는 물에 소금을 넣고 파랗게 데쳐 물기를 제거하고 무쳐놓는다. 4. 돼지고기는 마늘, 파, 설탕, 맛술, 간장, 후춧가루, 통깨, 참기름을 넣고 30분간 숙성시킨 뒤 팬에 볶아서 준비한다. 5. 고구마는 삶아 으깨고, … Read more
버섯콩불고기 레시피 만드는 방법 1. 콩고기는 물에 담가 20분 정도 불린 뒤 양념장 ½과 버무린다. 2. 양파, 당근은 채 썰고, 양배추와 깻잎, 버섯은 한입 크기로 썬다. 3. 부추와 미나리는 양파와 비슷한 길이로 썰고, 청양고추는 어슷 썬다. 4. 들기름을 두른 팬에 다진 파와 마늘, 생강을 넣고 약한 불에 볶다가 콩고기를 넣고 나머지 양념장을 뿌려 볶는다. 5. … Read more
두가지묵샐러드 레시피 만드는 방법 1. 당귀는 잎만 떼어 먹기 좋게 잘라서 물에 담가준다. 2. 두가지묵은 먹기 좋게 길이로 잘라준다. 3. 양파, 파프리카, 알배추는 가늘게 채 썰어준다. 4. 소스를 만들어준다. 5. 모든 재료를 담고 소스에 통깨를 섞은 뒤 샐러드에 뿌려 완성한다. 재료 두가지 묵(올방개묵, 검정깨묵) 각 25g씩, 당귀잎 10g 양파 40g, 노란 파프리카 25g, 알배추 20g … Read more
가지토마토구이 레시피 만드는 방법 1. 가지는 약 10cm 길이로 길고, 납작하게 썰어 준비한다. 2. 팬에 올리브 오일을 살짝 둘러 썰어놓은 가지를 소금을 넣고 살짝 익힌다. 3. 토마토는 반은 토마토 형태로 납작하게 썰어 놓는다. 4. 토마토반은 입자있게 다져 준비한다. 5. 다진 토마토를 준비한 토마토소스에 섞어 살짝 어우러지게 끓여 준비한다. 6. 구운 가지위에 토마토와 모짜렐라치즈를 올려 팬에 … Read more
다마고도후 레시피 만드는 방법 1. 물에 다시마를 넣고 약 10분 정도 끓인 뒤 걸러 육수를 만든다. 2. 달걀과 다시마 육수를 1:1로 섞고 체에 거른다. 3. ?를 체에 내린다. 4. 달걀물에 매생이를 풀어둔다. 5. 매생이를 풀어 놓은 달걀물에 요리술을 넣어 섞는다. 6. 쪄낸 다마고도후에 날치알을 올려 완성한다. 재료 달걀(1개), 다시마(10g), 요리술(10g), 저염간장(5g), 날치알(20g), 말린 매생이(10g), 무순(2g) … Read more
뿌리채소들깨수제비 레시피 만드는 방법 1. 냄비에 다시마와 물(250g)을 넣고 중간 불에서 끓여 끓어오르면 다시마를 건진다. 2. 감자와 연근은 껍질을 벗겨 깍둑 썰고 물에 헹궈 전분기를 제거한다. 3. 마른 미역은 미지근한 물에 담가 불린 후 손으로 바락바락 주물러 한입 크기로 썬다. 4. 찹쌀가루에 물(25g)과 소금(0.1g)을 넣고 반죽해 작은 새알심을 만든다. 5. 냄비에 들기름을 두르고 미역과 다진 … Read more
샤브된장국 레시피 만드는 방법 1. 물(600g)에 육수 재료를 넣고 15분간 센 불에 끓인 후 10분간 약한 불로 끓여 육수를 만든다. 2. 우삼겹을 펼쳐 깔고 그 위에 깻잎, 느타리버섯, 팽이버섯 순으로 올린다. 3. 돌돌 말고 쪽파로 묶어 고정시킨다. 4. 육수에 저염된장을 풀고 다진 마늘을 넣은 뒤 청양고추와 돌돌 만 고기를 넣고 약한 불에 살짝 익힌다. 5. … Read more
가지볶음밥 레시피 만드는 방법 1. 단호박은 삶아 으깬다. 2. 양파, 석박지, 파프리카, 가지는 깍둑 썰고, 두부는 으깬다. 3. 팬에 다진 마늘, 양파, 석박지를 넣어 볶다가 두부를 넣고 수분이 없어질 때까지 볶다가 가지, 파프리카도 넣어 볶는다 4. 밥과 저염된장, 후춧가루를 넣고 볶다가 들기름을 넣어 한 번 더 볶는다. 5. 그릇에 담고 으깬 단호박과 세발나물을 곁들여 마무리한다. … Read more