돼지머리수육맑은전골 레시피 만드는 방법 1. 무, 청고추, 미나리, 대파는 먹기 좋게 썰어준다. 2. 돼지머리는 냉수에 데친다. 냉수일 때부터 돼지머리를 넣어야 물이 끓어오르면 불순물이 제거된다. 3. 일본 된장을 풀어 체에 걸러준다. 4. 돼지머리를 살짝 졸여준다. 5. 냄비에 국물을 끓여주다가 채소를 넣어 끓인다. 6. 국물에 우동면을 데쳐낸 뒤 완성한다. 재료 돼지머리 200g, 우동면 100g, 미나리 20g, 청고추 … Read more
닭고기월남쌈 레시피 만드는 방법 1. 닭고기살에 로즈마리를 뿌려 약 3시간 이상 숙성을 시킨다. 2. 냄비에 물을 1/3쯤 넣고, 양파채를 썰어 넣어 끓으면, 숙성된 닭고기살을 넣고 약 20분 정도 삶아 건진다. 3. 삶아 건진 닭고기살을 한 김 빼고, 길게 손으로 찢어 소금과 후춧가루에 살짝 무치고, 오이와 파프리카는 씨를 제거 하고 채를 썰고, 당근도 오이채의 길이에 맞게 … Read more
콩나물부추볶음 레시피 만드는 방법 1. 감자는 채를 썰어 물에 담궈 전분을 제거하고, 양파와 당근 파는 채를 썬다. 2. 콩나물은 머리와 꼬리를 손질한다 3. 물이 끓으면 손질한 콩나물을 넣는다. 4. 콩나물이 익으면 체에 건져 찬물에 헹군다. 5. 부추는 약 6cm 길이로 썬다. 6. 팬에 기름을 두르고 콩나물을 넣고 살짝 볶다가 썰어 놓은 야채를 넣고 볶으면서 소금 … Read more
참치비빔밥롤 레시피 만드는 방법 1. 쌀을 물에 불린 뒤 완두콩을 함께 넣고 밥을 짓는다. 2. 달걀을 풀어 체에 내린 뒤 지단을 부치면서 반 정도 익었을 때 그 위에 얇게 썬 주키니호박, 당근, 가지를 올려 익힌다. 3. 참치를 참치밑간에 재운 뒤 겉만 살짝 익힌다. 4. 김에 밥을 올리고, 뒤집어 참치를 올려 만 뒤 그 위에 지단을 … Read more
묵계밥 레시피 만드는 방법 1. 닭가슴살을 이용해 국물을 만든다. 2. 닭가슴살은 먹기 좋게 찢어 흰 후추, 버섯마늘 소금으로 밑간을 해준다. 3. 콩나물은 머리를 떼어내고 데쳐준다. 4. 계란은 황백지단으로 부친 후 채 썰어준다. 5. 3종류의 묵은 먹기 좋은 크기로 썰어준다. 6. 그릇에 밥을 담고 콩나물을 올리고 3종류의 묵을 올린 후 계란으로 고명해 완성한다. 재료 도토리묵, 올방개묵, … Read more
떡완자조림 레시피 만드는 방법 1. 소고기와 돼지고기를 섞어, 후춧가루, 매실액, 맛술을 넣어 재워둔다. 2. 양파와 당근, 새송이, 대파는 입자있게 다지고 마늘은 곱게 다져 준비한다. 3. 재워둔 고기(①)에 파, 마늘, 양파, 당근, 새송이를 넣고 골고루 섞는다. 4. 떡은 잘게 썰어 뜨거운 물에 잠시 담그어 놓는다. 5. 섞어 놓은 고기(③)에 불려 놓은 떡을 섞는다. 6. 고기반죽(⑤)을 조금씩 … Read more
황태두부무국 레시피 만드는 방법 1. 두부는 사방 1cm로 잘라주고, 무는 반은 나박썰기 하고 반은 국물을 낸다. 2. 두부는 사방 1cm로 잘라주고, 무는 반은 나박썰기 하고 반은 국물을 낸다. 3. 황태는 먹기 좋게 잘라준다. 4. 황태, 대파뿌리, 함초, 무를 넣고 국물을 만든다. 5. 만들어진 국물에 함초와 대파뿌리를 건져내고 어간장으로 간을 해준다. 국물을 만들고 남은 무는 나박썰기 … Read more
맥적구이 레시피 만드는 방법 1. 돼지고기에 생강즙과 소금, 후춧가루를 넣어 숙성한다. 2. 숙성된 돼지고기에 간장과 정종, 설탕, 파, 마늘, 양파, 참기름, 통깨 넣어 골고루 양념한다. 3. 새송이, 가지, 표고, 홍피망을 편으로 썰어 준비한다. 4. 된장에 마요네즈와 생크림, 다진 땅콩을 섞어놓는다. 5. 새송이와 가지, 표고, 홍피망은 팬에서 굽는다. 6. 팬이 따끈해지면 양념한 돼지고기를 구워 접시에 담고 … Read more
체리젤리를 곁들인 고구마무스 레시피 만드는 방법 1. 고구마는 깨끗이 씻어 찜통에 쪄낸다 2. 뜨거운 고구마는 식기 전에 으깬다. 3. 화이트 초콜릿은 중탕으로 녹여 으깬 고구마와 섞는다 4. 체리는 믹서에 곱게 간다. 5. 젤라틴은 물에 불려 중탕으로 녹이고 갈아 놓은 체리에 섞어 굳힌다 6. 견과류와 라즈베리, 건포도는 다져서 굳힌 체리젤리에 뿌리고 고구마 무스를 젤리 주위에 두르고 … Read more
청국장소스 연어 스테이크 레시피 만드는 방법 1. 검정깨, 마요네즈, 청국장 가루를 섞어 소스를 만든다. 2. 팬에 식용유를 둘러 연어와 마늘종을 굽는다. 3. 마늘종을 접시에 깔고 연어를 올린 뒤 소스를 뿌리고 채썬 대추채를 얹어 장식한다. 대추채를 얹어 장식한다. 재료 ●주재료 : 마늘종 60g(10개), 연어 200g, 식용유 5g(1/2작은술) ●소스 : 검정깨 5g(1작은술), 청국장가루 5g(1작은술), 마요네즈 20g(4작은술) ●장식 … Read more