소고기찜과 검은콩수제비 레시피 만드는 방법 1. 팽이버섯과 느타리버섯은 밑동을 잘라 낱낱이 가르고, 알배추는 한입 크기로 썰고, 쑥갓과 쪽파는 한입 크기로 썬다. 2. 가지와 당근은 어슷 썰고, 단호박은 씨 제거 후 7~8쪽으로 썰고, 표고버섯은 별모양 칼집을 내고, 새우는 깨끗하게 씻고, 관자는 한입 크기로 썬다. 3. 믹서에 삶은 검은콩과 물(1컵)을 넣어 갈고, 볼에 담은 뒤 검은콩 수제비 … Read more
금태찜 레시피 만드는 방법 1. 금태는 아가미와 내장을 제거 한 후 몸통에 어슷하게 칼집을 넣어 소금, 흰후추, 청주, 생강즙으로 밑간을 해둔다. 2. 밑간 한 금태의 수분을 닦고 녹말가루를 고루 묻힌다. 3. 콩나물은 머리와 꼬리를 떼고 미나리는 7cm 길이로 썰고 느타리버섯은 굵게 찢고 홍고추, 대파, 당근, 무는 채썬다. 4. 다시마 국물에 간장, 맛술, 식초를 섞어 찜소스를 … Read more
단호박함박스테이크 레시피 만드는 방법 1. 단호박은 쪄서 속을 파내고, 우유와 올리고당을 넣고 끓여 소스를 만든다. 2. 소고기, 돼지고기, 양파, 마늘, 당근은 모두 잘게 다진다. 3. ②에 빵가루, 달걀, 소금, 후추를 넣고 치댄다. 4. 치댄 반죽을 둥글고 납작하게 만들어 준다. 5. 팬에 기름을 두르고 노릇하게 굽는다. 6. 함박스테이크에 단호박 크림소스를 부어 제공한다. 재료 돼지고기 30g, 소고기 … Read more
꽈리고추 닭강정 레시피 만드는 방법 1. 꽈리고추, 양파, 건고추는 3cm 길이로 썰고, 마늘은 2등분하고, 대파는 송송 썬다. 2. 닭다릿살은 4×4cm 크기로 썰고, 백후춧가루에 버무린 뒤 튀김옷 재료를 입힌다. 3. 약한 불로 달군 팬에 식용유를 두른 뒤 손질한 건고추, 마늘, 대파를 넣고 볶아 기름을 낸다. 4. 튀김옷을 입힌 닭다릿살을 넣어 노릇해 질 때까지 튀기듯 볶고, 양파를 … Read more
담양식떡갈비&야채쌈 레시피 만드는 방법 1. 분쇄 우육과 돈육은 해동 후 핏물을 제거한다. 2. 두부는 끓는 물에 데쳐낸 후 으깬다. 3. 우육, 돈육, 다진양파, 다진대파, 으깬 두부(15g)에 간장과 설탕으로 간을 한 후 여러번 치댄다. 4. 점성이 생긴 고기를 동그랗게 성형한 후 팬에 구워낸다. 5. 쌈장에 으깬 두부(15g)와 해바라기 씨를 넣어 섞는다. 6. 떡갈비와 양념장, 야채쌈을 함께 … Read more
야채볶음 레시피 만드는 방법 1. 당근과 감자를 2cm 주사위모양으로 자르고 버섯은 4등분한다. 2. 산마를 끓는 물에 데친다. 3. 기름을 두른 팬을 가열한 후 당근, 감자, 데친 마를 넣고 볶은 뒤 육수를 넣는다 4. 육수가 끓으면 양송이버섯과 목이버섯을 넣고 소금으로 간한다. 5. 물 전분을 넣어 농도를 맞춘다. 6. 참기름을 넣어 향을 낸다. 재료 감자 20g, 양송이버섯 … Read more
두부양갱 레시피 만드는 방법 1. 치자를 따뜻한 물에 담궈 색을 우려내고, 백련초가루는 물에 푼다. 2. 두부는 면보에 물기를 짠 뒤 칼로 으깬다. 3. 두 개의 냄비에 한천을 필요량 만큼 넣고 1을 각각 넣고 30분 정도 불린다. 4. 3에 으깬 두부를 반씩 나누어 넣고 설탕을 넣은 뒤 골고루 섞는다. 5. 4를 모양 틀에 넣고 냉장고에서 굳힌다. … Read more
시금치들깨무침 레시피 만드는 방법 1. 파, 마늘은 다진다. 2. 냄비에 물과 소금을 넣고 끓인다. 3. 세척한 시금치를 데친다. 4. 데친 시금치는 찬물에 헹구어 물기를 짠 다음 먹기 좋게 썬다. 5. 시금치에 들깨가루, 파, 마늘, 통깨, 들기름을 넣고 무친다. 6. 접시에 담아서 완성한다. 재료 시금치 70g, 파 5g, 마늘 5g, 들깨가루 15g, 통깨 5g, 들기름 5g, … Read more
두부튀김&무소스 레시피 만드는 방법 1. 두부는 2cm의 정사각형으로 썰어 전분과 계란물을 무쳐 기름에 튀긴다. 2. 무는 믹서기나 강판에 갈아준다. 3. 끓는 물에 가쓰오부시를 살짝 넣었다 빼내어 국물을 우려낸다. 4. 무와 가쓰오부시 국물에 설탕, 미향, 레몬즙, 식초, 저염간장을 넣고 섞어준다. 5. 깻잎은 곱게 채를 쳐준다. 6. 접시에 두부와 깻잎을 담고, 소스를 곁들여 낸다. 재료 두부 70g, … Read more
섭산삼 레시피 만드는 방법 1. 더덕은 껍질을 벗기고 0.3cm 두께로 편 썰어 소금물에 담궈 쓴 맛을 뺀 뒤 면보에 옮겨 밀대로 밀거나 두들겨 얇게 편다. 2. 찹쌀가루는 소금을 넣고 혼합하여 체에 내린다. 3. 2를 3등분 하여 가루녹차와 백년초가루를 각각 섞는다. 4. 3에 더덕을 각각 넣고 앞, 뒤로 꼭꼭 눌러 찹쌀가루를 묻힌다. 5. 170℃의 기름에 2번 … Read more