버섯과 두부 비프웰링턴 레시피 만드는 방법 1. 밀가루에 버터, 달걀을 넣고 골고루 반죽한 뒤 비닐봉투에 넣고 숙성시킨다. 2. 안심과 두부는 잘게 썬다 3. 단호박은 씨를 제거하고 삶아 다진다 4. 양파, 당근, 마늘은 곱게 다져 안심, 두부와 섞고 소금을 약간 넣는다. 5. 야채를 섞은 안심과 두부는 다진 단호박을 섞어 깻잎으로 먼저 감싼다. 6. 숙성된 반죽을 밀대로 … Read more
꽃게살국 레시피 만드는 방법 1. 꽃게는 손질하여 먹기 좋은 크기로 자른다. 2. 물 1컵에 건다시마와 꽃게를 넣고 끓여 육수 ⅔컵을 만든다. 3. 양배추와 토마토는 씻어 1cm×1cm 크기로 썬다. 4. 파는 씻어 어슷썰기 한다. 5. 육수 낸 꽃게는 건져 살을 발라낸다. 6. 육수에 된장을 풀고 양배추와 토마토를 넣고 한소끔 끓인 후 발라놓은 꽃게 살과 파, 다진 … Read more
L..A갈비구이 레시피 만드는 방법 1. L.A 갈비는 물에 담그어 핏물과 갈비 톱밥을 제거시켜 놓는다. 2. 강판에 배와 양파를 곱게 갈아 준비 한다. 3. 핏물을 제거한 갈비에 배즙과 양파즙을 넣어 숙성시킨다. 4. 냄비에 저염간장과 월계수잎, 통후추, 올리고당, 정종, 설탕, 물, 매실액을 넣어 은근히 약 30분 정도 끓여 식힌다. 5. 끓여 식힌 간장에 파, 마늘, 참기름, 통깨를 … Read more
연어샐러드 레시피 만드는 방법 1. 연어는 깍둑썰기한다. 2. 썰어 놓은 연어는 후춧가루와 레몬으로 마리네이드한다. 3. 어린잎은 찬물에 담궈둔다 4. 담궈 놓은 어린잎을 체에 받쳐 물기를 뺀다. 5. 레몬과 올리브오일을 섞는다. 6. ?번에 발사믹소스를 넣고 연어 샐러드 양념을 만들고, 접시에 연어와 물기를 뺀 어린잎을 담는다. 재료 연어(150g), 레몬(1/4개), 발사믹소스(50g), 어린잎(30g), 후춧가루(0.01g), 올리브오일(20g) 영양분 중량(1인분) : 탄수화물 … Read more
장어구이 레시피 만드는 방법 1. 장어는 손질해 우유에 담가 이물질을 빼준다. 2. 더덕과 우엉은 가늘게 채 썰어 냉수에 담가 준다. 3. 생강은 채 썰어 냉수에 담가준다. 4. 조림장을 만들어 더덕, 우엉, 생강을 각각 볶아 섞어준다. 5. 맛간장과 발사믹식초를 졸이다가 장어를 볶아준다. 6. 곁들이 김치를 준비하고 졸여진 뿌리채소와 장어를 섞어 완성한다. 재료 장어 250g, 우유 100g … Read more
무오색쌈 레시피 만드는 방법 1. 당근, 오이, 표고버섯은 5cm 길이로 가늘게 채썬다. 2. 당근, 오이, 표고버섯은 각각 살짝 볶아내어 식혀둔다. 3. 쇠고기는 간장, 설탕, 마늘, 참기름을 넣어 밑간하여 볶아낸다. 4. 달걀은 얇게 지단을 부쳐 5cm 길이로 썬다. 5. 연겨자, 식초, 마늘, 설탕, 깨를 넣어 소스를 만든다. 6. 모든 재료를 소스에 버무린 다음 무쌈과 함께 낸다. … Read more
시금치크림치즈 빵 레시피 만드는 방법 1. (속재료) 시금치, 다진 마늘, 볶은 참깨, 올리브유, 소금, 후추를 블랜더로 갈아 시금치 페스토를 만들고 크림치즈와 섞는다. 2. 물, 계란, 소금, 올리브유, 사과종, 드라이 이스트와 체 친 가루류를 넣고 한 덩이가 되도록 반죽한 뒤 시금치를 작게 잘라 넣어 섞는다. 3. 매끈한 반죽이 되면 8등분 하여 둥글리기를 하고 15분간 중간 발효한다. … Read more
새뱅이찌개 레시피 만드는 방법 1. 다시마, 양파와 물을 넣고 육수를 만든다. 2. 새뱅이는 불순문을 제거하여 세척하고, 밀가루에 물을 넣어 손수제비 반죽을 한다. 3. 무와 호박은 나박썰기, 고추와 파는 어슷썰기, 마늘은 다진다. 4. 들기름 두른 냄비에 무, 고추장, 고춧가루를 볶다가 육수를 부워 끓인다. 5. 새뱅이와 호박, 고추 마늘을 넣어 끓인다. 6. 손수제비와 파를 넣고 간을 맞추고 … Read more
치즈 단호박 레시피 만드는 방법 1. 단호박은 3mm 정도 윗부분을 도려내 씨를 제거한 뒤 전자레인지에 5분간 돌려 익힌다. 2. 단호박 씨를 제거한 뒤 속(50g)을 파서 덜어놓는다. 3. 달걀은 곱게 풀어 체에 내린 뒤 맛술, 우유, 모차렐라치즈(20g), 덜어 놓은 호박과 함께 믹서에 넣어 간다. 4. 속을 파낸 단호박에 간 재료를 넣은 뒤 뚜껑을 닫고 전자레인지에 8분간 … Read more
오징어 가라아게&칠리소스 레시피 만드는 방법 1. 오징어는 채 썰고, 마늘과 대파는 곱게 다진다. 2. 오징어, 대파, 마늘, 달걀노른자, 밀가루, 물(10g)을 섞어 반죽한 뒤 동그랗게 빚는다. 3. 가라아게를 180℃ 온도의 기름에서 튀긴다. 4. 토마토는 껍질을 제거한 뒤 잘게 다진다. 5. 냄비에 다진 토마토, 식초, 설탕, 물(50g), 고춧가루, 전분을 넣고 끓여 칠리소스를 만든다. 6. 오징어 가라아게에 칠리소스를 … Read more