전복죽 레시피 만드는 방법 1. 깨끗이 씻은 쌀에 물을 2배 정도 넣고 약 30분 정도 충분히 불려 준비한다. 2. 전복은 수저를 이용하여 껍질에서 떼어내어 내장을 분리해 놓는다. 3. 내장을 제거한 전복은 깨끗이 씻어, 썰어 놓는다. 4. 새우살은 꼬리를 제거하고 입자있게 썰어 놓는다. 5. 양송이는 껍질을 벗겨 입자있게 썰고, 당근도 양송이 크기에 맞게 썰어 놓는다. 6. … Read more
배차와 주악 레시피 만드는 방법 1. 쌀가루와 밀가루를 섞어 체에 내린다. 2. 냄비에 막걸리를 붓고 끓인다 3. 끓인 막걸리를 체 친 쌀가루와 밀가루에 섞어 반죽을 만들고 치대어 숙성시킨다. 4. 배는 1/8등분으로 썰어 양쪽모서리를 돌려 깎아 통후추를 꽂는다. 5. 1을 넓게 펴서 주먹밥을 얹고 감싼다. 6. 숙성시킨 반죽을 둥그렇게 빚어 팬에 굽고, 다 익으면 접시에 담은 … Read more
시래기리조또 레시피 만드는 방법 1. 무청을 찬물에 담궈 잡냄새를 제거한다. 2. 무청의 물기를 짠다. 3. 물기를 뺀 무청은 적당한 크기로 송송 썰어준다. 4. 무청에 된장, 다진 마늘, 생강즙을 넣어 조물조물 무친다. 5. 팬에 포도씨유를 두르고 양념한 무청을 넣고 볶는다. 6. 밥을 넣고 함께 볶다가 생크림과 버터를 넣고 맛이 어우러지도록 잠시 더 볶아 완성한다. 재료 무청시래기 … Read more
돼지고기말이튀김 레시피 만드는 방법 1. 돼지고기등심은 자근자근 두들겨 소금과 후추를 뿌려 숙성시킨다. 2. 깻잎, 당근, 피망, 양파는 채를 썰어 준비한다. 3. 숙성된 돼지고기(①)에 썰어놓은 채소 (②)와 치즈를 넣어 말아준다. 4. 마요네즈에 두부를 으깨어 넣고 생크림과 요구르트, 설탕, 머스터드를 넣어 골고루 섞어준다. 5. 어린잎은 찬물에 잠시 담그어 놓았다가 채에 건져 물기를 제거한다. 6. 말아놓은 등심에 밀가루, … Read more
양배추 고기말이 레시피 만드는 방법 1. 돼지고기 등심은 곱게 다진다. 2. 두부는 꼭 짜서 물기를 제거하고, 시금치는 데친 후 다진다. 3. 두부와 다진 등심에 시금치, 소금, 후춧가루, 다진마늘 및 달걀을 넣고 골고루 잘 섞는다. 4. 양배추는 김이 오른 찜통에서 약 5분 정도 찐다. 5. 김발에 양배추를 넓게 편다. 6. 양배추 위에 ?을 넣고 돌돌말아 한 … Read more
연근배추홍시샐러드 레시피 만드는 방법 1. 연근은 껍질을 벗겨 0.2 cm 길이로 얇게 썰어 물 반컵에 식초를 넣은 후 10분정도 담갔다가 물기를 제거한다. 2. 배추, 사과, 배는 씻어 4~5cm 길이로 채썬다. 3. 땅콩과 호두는 칼로 굵게 다진다. 4. 연근은 팬에 현미유를 두르고 노릇노릇하게 구어 연근칩을 만든다. 5. 홍시, 호상요구르트, 3배 식초, 소금을 섞어 홍시드레싱을 만든다. 6. … Read more
닭가슴살 두부선 레시피 만드는 방법 1. 닭가슴살, 두부, 소금을 믹서에 간다. 2. 1에 간 마늘과 소금, 참기름을 섞는다. 3. 반죽 1/3은 비트물, 1/3은 시금치물을 넣어 색을 입힌다. 4. 틀에 반죽을 층층이 쌓아 모양을 만든 뒤 오븐에 찐다. 5. 흑임자가루, 플레인요거트, 식초, 설탕을 섞어 드레싱을 만든다. 6. 접시에 담고 소스와 베이비채소를 얹는다. 재료 닭고기(가슴살) 50g, 두부 … Read more
돼지고기 포두부 파스타 레시피 만드는 방법 1. 양파는 3mm 두께로 채 썰고, 마늘은 납작 썰고, 대파와 청양고추는 어슷 썬다. 2. 다진 돼지고기에 고추장과 후춧가루 (0.3Ts)를 넣어 고루 섞은 뒤 10분간 재운다. 3. 중간 불로 달군 팬에 올리브유(3Ts)를 두르고, 다진 돼지고기와 고춧가루를 넣어 돼지고기의 겉면이 하얗게 변할 때까지 볶는다. 4. 올리브유(7Ts)에 납작 썬 마늘, 대파, 양파, … Read more
채소초밥 레시피 만드는 방법 1. 쌀, 현미, 현미찹쌀은 물에 불린 뒤 고슬고슬하게 밥을 짓는다. 2. 분량의 식초, 설탕, 다시마, 레몬, 미향을 넣고 초밥용 배합초를 만들어 밥과 섞는다. 3. 우엉은 0.5cm 두께로 슬라이스 한 뒤 끓는 물에 데쳐 팬에 굽는다. 4. 애호박, 파프리카는 초밥 크기로 썰어 소금물에 절인 뒤 팬에 굽는다. 5. 밥을 초밥모양으로 길쭉하게 만든 … Read more
치아바타 피자빵 레시피 만드는 방법 1. (소스) 소스에 들어가는 재료는 전부 다진 후 기름 두른 팬에 양파를 먼저 볶다가 남은 재료를 넣고 볶아 준 뒤 물을 넣고 끓여 조린다. 2. 반죽 재료를 넣고 27℃ 최종단계 까지 믹싱한 후 1차 발효는 고온발효로 27℃에서 1시간 발효한다. 3. 150g씩 분할하여 모양을 성형한 후 면포 위에 팬닝한다. ★반죽이 많이 … Read more