도라지 검은깨 튀김 레시피 만드는 방법
1. 통 도라지는 껍질을 벗기고 0.3cm 두께로 썬다.
2. 손질한 도라지는 옅은 소름물에 잠시 담가 쓴맛을 없애고 차가운 물에 헹궈 물기를 닦는다. (3% 소금물)
3. 그릇에 찹쌀가루와 튀김가루를 넣어 걸쭉한 농도가 되도록 물을 부어 튀김옷의 농도를 맞춘다.
4. 농도를 맞춘 튀김옷 반죽에 검은깨를 섞는다.
5. 손질한 도라지에 튀김옷을 입혀 170℃의 식용유에 튀긴다.
6. 저나트륨 간장소스를 곁들인다.
재료
도라지 25g, 검은깨 1.25g, 찹쌀가루 8.75g, 튀김가루 10g, 식용유 3g[소스소개] 저나트륨 간장소스:간장 1g, 식초 2g, 설탕 2g, 물 3g, 고추냉이 0.5g
영양분
중량(1인분) : 탄수화물 : 23.9열량 : 134.6나트륨 : 163단백질 : 2.4지방 : 4
조리방법
튀기기
요리종류
후식