순창 고추장 두부강정 레시피 만드는 방법
1. 당근, 새송이버섯, 소고기, 양파는 가늘게 채 썰어 간장, 꿀, 생강가루, 다진 마늘로 양념한 뒤 볶는다.
2. 두부는 반으로 잘라 속에 칼집을 낸 뒤 소금을 뿌려 수분을 제거한다.
3. 두부에 전분을 골고루 묻힌다.
4. 볶은 야채와 고기를 두부 사이에 넣는다.
5. 튀김가루, 전분, 차가운 맥주를 섞어 튀김 반죽을 만든 뒤 두부에 입혀 170℃기름에 튀긴다.
6. 고추장, 케첩, 올리고당을 섞고 냄비에 졸여 소스를 만들고 튀긴 두부를 지진다.
재료
소고기(불고기용, 60g), 두부(400g), 새송이버섯(40g), 당근(30g), 양파(10g), 마늘(15g), 생강가루(5g), 고추장(50g), 튀김가루(200g), 전분(20g), 맥주(200ml), 소금(1g), 간장(15g), 꿀(15g), 케첩(45g), 올리고당(15g)
영양분
중량(1인분) : 탄수화물 : 40.8열량 : 350.3나트륨 : 15.7단백질 : 14.7지방 : 14.2
요리Tip
올리고당과 케첩이 들어가면 강정 소스의 농도를 살리면서 맛있는 단맛을 내요.
조리방법
튀기기
요리종류
반찬