제주도 빙떡, 귤간장소스 레시피 만드는 방법
1. 메밀가루에 물을 섞어 메밀 반죽을 만든다.
2. 무를 채 썰어 다시마 육수에 삶는다.
3. 다진 파, 마늘을 볶은 뒤 무와 통깨, 참기름과 섞어 버무린다.
4. 전병을 부친 뒤 무를 넣어 만다.
5. 귤 즙을 조린 뒤 저염간장을 넣고 섞는다.
6. 접시에 담는다.
재료
메밀가루 50g, 무 30g, 후추 2g, 다시마 2g, 다진 마늘 5g, 다진 파 5g, 저염간장 5g, 통깨 2g, 귤 즙 10g, 참기름 2g
영양분
중량(1인분) : 80탄수화물 : 20열량 : 94.02나트륨 : 9.56단백질 : 1.33지방 : 0.97
요리Tip
메밀 자체의 고소한 맛과 무의 시원하고 달면서 매운맛으로 맛이 심심하지 않아요.
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반찬