오징어 가라아게&칠리소스 레시피 만드는 방법
1. 오징어는 채 썰고, 마늘과 대파는 곱게 다진다.
2. 오징어, 대파, 마늘, 달걀노른자, 밀가루, 물(10g)을 섞어 반죽한 뒤 동그랗게 빚는다.
3. 가라아게를 180℃ 온도의 기름에서 튀긴다.
4. 토마토는 껍질을 제거한 뒤 잘게 다진다.
5. 냄비에 다진 토마토, 식초, 설탕, 물(50g), 고춧가루, 전분을 넣고 끓여 칠리소스를 만든다.
6. 오징어 가라아게에 칠리소스를 곁들여 마무리한다.
재료
•필수 재료 : 오징어(80g), 대파(20g), 마늘(10g), 달걀노른자(25g), 밀가루(20g), 식용유(3g) •양념 : 토마토(20g), 고춧가루(15g), 식초(50g), 설탕(15g), 전분(10g)
영양분
중량(1인분) : 200탄수화물 : 30.4열량 : 595.1나트륨 : 307.7단백질 : 25.1지방 : 41.5
요리Tip
•케첩 대신 토마토를 사용하여 나트륨을 줄였어요.
조리방법
튀기기
요리종류
반찬