무대하무침 레시피 만드는 방법
1. 무는 씻어 1cm× 4cm × 0.3cm 크기로 나박썰기 한다.
2. 새우는 등 쪽의 내장을 제거한다.
3. 내장을 제거한 새우는 소금물에 살살 흔들어 씻는다.
4. 김이 오른 찜통에 무와 새우를 넣고 함께 찐다.
5. 찐 새우는 껍질을 벗기고 반으로 가른다.
6. 무에 파, 다진 마늘, 고춧가루, 간장, 설탕, 참기름, 통깨를 넣고 무친 뒤 5의 새우를 넣고 버무린다.
재료
무 40g, 새우(대하) 30g, 파 3g, 다진 마늘 3g, 고춧가루 2g, 간장 2g, 설탕 1g, 참기름 2g, 통깨 0.2g
영양분
중량(1인분) : 탄수화물 : 4.6열량 : 71.2나트륨 : 153.1단백질 : 6.9지방 : 2.9
요리Tip
새우 머리는 한손으로 잡고 살짝 비틀어서 떼고 이때 내장이 같이 나오기도 하는데 그렇지 않은 경우는 등 쪽으로 이쑤시개를 찔러 넣어 실 같은 검은 내장을 제거 한다.
조리방법
기타
요리종류
반찬