모듬해물찜 레시피 만드는 방법
1. 자숙새우와 소라살은 한번 데친 후 소라살은 먹기 좋게 잘라준다.
2. 전복은 껍질을 벗기지 말고 세척해 준다.
3. 양파, 홍피망, 대파는 먹기 좋게 잘라준다.
4. 청고추, 홍고추도 먹기 좋게 잘라준다.
5. 데친 물 200g에 양념장을 만들어 멕시코 고추를 담가 숙성시켜준 뒤 양념장에 알마늘을 넣어 끓여준다.
6. 만들어진 양념장에 소라, 전복, 자숙새우, 준비된 채소 순으로 넣어 모듬해물찜을 완성 한다.
재료
전복 200g, 자숙새우 60g, 소라살 45g, 알마늘 20g, 대파 15g 청고추 15g, 홍고추 15g, 홍피망 15g, 양파 50g 양념장 : 멕시코고추 2g, 맛간장 30g, 올리고당 15g, 참기름 15g, 흰후추 1g, 물 200g
영양분
중량(1인분) : 탄수화물 : 12열량 : 156.3나트륨 : 1010.5단백질 : 21지방 : 2.7
요리Tip
해물을 데친 물을 육수로 사용하여 감칠맛을 높였다.
조리방법
끓이기
요리종류
반찬