두가지묵샐러드 레시피 만드는 방법
1. 당귀는 잎만 떼어 먹기 좋게 잘라서 물에 담가준다.
2. 두가지묵은 먹기 좋게 길이로 잘라준다.
3. 양파, 파프리카, 알배추는 가늘게 채 썰어준다.
4. 소스를 만들어준다.
5. 모든 재료를 담고 소스에 통깨를 섞은 뒤 샐러드에 뿌려 완성한다.
재료
두가지 묵(올방개묵, 검정깨묵) 각 25g씩, 당귀잎 10g 양파 40g, 노란 파프리카 25g, 알배추 20g 소스 : 저염간장 15g, 유자청 30g, 다진청고추 7g, 다진홍고추 7g, 다진대파 7g
영양분
중량(1인분) : 탄수화물 : 9.7열량 : 53.6나트륨 : 109.2단백질 : 1지방 : 1.2
요리Tip
당귀잎을 통해 밋밋한 묵의 풍미를 도와주는 효과를 주었으며 나트륨을 줄인 저염간장에 다량의 과일을 넣어 새콤한 맛을 높여 짠맛을 대체하였다.
조리방법
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올방개묵
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반찬