콩 판나코타 레시피 만드는 방법 1. 완두콩과 렌틸콩은 각각 삶은 뒤 믹서에 간다. 2. 완두콩과 렌틸콩에 각각 생크림(20g)과 설탕(4g)을 넣고 냄비에 끓인다. 3. 젤라틴 1g을 물에 넣어 불린다. 4. 2번에 각각 불린 젤라틴을 혼합하여 녹인다. 5. 용기에 4번의 렌틸콩을 붓고 얼린다. 6. 5번이 어느정도 굳으면 4번의 완두콩을 붓고 얼린다. 재료 렌틸콩(레드, 20g), 완두콩(30g), 생크림(40g), 설탕(8g), … Read more
렌틸콩 크레이프 레시피 만드는 방법 1. 렌틸콩을 삶아 믹서에 갈고 체 친 중력분과 섞은 뒤 달걀을 섞는다. 2. 1번에 우유, 생크림을 섞은 뒤 녹인 버터를 빠르게 섞어 크레이프 반죽을 만들어 팬에 굽는다. 3. 크림치즈에 생크림(10g)을 조금씩 넣으면서 섞는다. 4. 냄비에 3번과 우유를 끓이다가 설탕, 달걀노른자를 조금씩 섞어 끓인 뒤 얼음물에 받쳐 식힌다. 5. 귤, 키위, … Read more
단호박몽블랑 레시피 만드는 방법 1. 달걀흰자와 올리고당(50g)을 섞어 머랭을 만들고 아몬드가루, 스테비아, 박력분, 가루녹차를 섞는다. 2. 짤주머니에 반죽을 담아 원형틀에 짜 넣고 170℃ 오븐에서 15분 간 굽는다. 3. 마스카르포네치즈(20g)와 설탕을 섞어 부드럽게 만든 뒤 생크림(120g)을 섞고 젤라틴으로 농도를 맞춘다. 4. 단호박을 삶은 후 볶아 수분을 날리고 올리고당, 계피가루, 마스카르포네치즈를 넣고 섞는다. 5. 4번에 생크림(90g)을 넣고 … Read more
견과류문어떡갈비 레시피 만드는 방법 1. 삶은 문어, 배, 호두, 아몬드는 작게 자르고, 파와 마늘은 다진다. 2. 대추는 돌려 깍기 하여 돌돌 말아 자른다. 3. 돈민찌, 우민찌는 잘 섞어주고 ①재료와 참기름, 후추, 찹쌀가루를 넣어 치대어 준다. 4. 데쳐서 익힌 떡에 밀가루를 얇게 입히고 ③의 반죽을 붙혀 떡갈비를 만든다. 5. 떡갈비를 팬에 올려 속이 익을 때까지 굽는다. … Read more
새우살토마토스튜 레시피 만드는 방법 1. 다시마로 육수를 낸다. 2. 새우살은 데치고 토마토는 칼집을 내어 데친 후 껍질을 벗긴다. 3. 토마토, 양파, 당근, 호박은 먹기 좋은 크기로 썬다. 4. 새우살과 당근, 호박을 버터에 볶아 준다. 5. 기름을 두른 팬에 토마토와 양파를 넣고 조린다. 6. ⑤에 ④와 육수, 케첩을 넣고 끓인 후 후추를 넣고 소금으로 간을 하여 … Read more
두부있슈 레시피 만드는 방법 1. 물, 소금, 버터를 끓이면서 버터가 녹으면 잘 저어 중력분을 섞어 호화시킨다. 2. 불을 끄고 달걀을 조금씩 넣어가며 섞어 반죽에 끈기가 생기게 한다. 3. 짤주머니에 원형 깍지를 끼우고 철판에 도톰하게 짠 뒤 분무기로 반죽 표면에 물을 뿌린다. 4. 190℃ 오븐에서 20분 간 굽는다. 5. 딸기는 다진 후 냄비에 졸인다. 6. 식힌 … Read more
두부티라미수 레시피 만드는 방법 1. 고구마는 껍질을 벗기고 삶아 으깬 뒤 체에 내린다. 2. 두부, 크랜베리, 마스카포네치즈, 두유를 믹서에 넣고 갈아 두부크림을 만든다. 3. 두부크림에 다진 호두, 아몬드를 섞는다. 4. 실온의 말랑한 버터에 박력분과 아몬드가루를 넣고 보슬보슬하게 섞어 소보루 반죽을 만든다. 5. 4번을 170℃ 오븐에서 15분 간 굽는다. 6. 투명한 컵에 으깬 고구마와 두부크림을 켜켜이 … Read more
쇠고기 감자찜 레시피 만드는 방법 1. 감자는 껍질을 벗겨 반으로 갈라편편하게 놓일 수 있도록 밑면을 다듬는다. 2. 숟가락으로 감자 윗면을 파낸다. 3. 다진 소고기는 분량의 재료를 넣고 양념한다. 4. 파낸 감자 안에 녹말을 묻히고 양념한 소고기를 채운다. 5. 감자가 잠길 정도로 육수를 붓고 끓인다. 6. 찜이 완성되면 물녹말을 부어 걸쭉하게 만든다. 재료 알감자 80g, 쇠고기다진것 … Read more
약밥 닮은 호떡 레시피 만드는 방법 1. 호떡반죽에 물을 넣고 반죽한 뒤 발효시킨다. 2. 밤, 고구마, 대추, 곶감, 호두를 다진다. 3. 2번에 잣, 호박씨, 계피가루, 홍시를 섞는다. 4. 발효시킨 반죽에 3번을 채우고 동그랗게 빚는다. 5. 팬에 식용유를 두른다. 6. 가열된 팬에 반죽을 올린 뒤 납작하게 눌러 굽는다. 재료 호떡반죽(200g), 밤(30g), 고구마(30g), 곶감(50g), 호두(10g), 호박씨(10g), 잣(5g), … Read more
단호박두부팬케이크 레시피 만드는 방법 1. 단호박은 찜통에 찐 뒤 껍질을 벗기고 으깬다. 2. 으깬 단호박, 두부, 우유를 믹서에 넣고 간다. 3. 밀가루, 타가토스를 체에 곱게 내린다. 4. 2번, 3번을 섞어 팬케이크 반죽을 만든다. 5. 팬에 식용유를 두르고 약불에서 팬케이크를 굽는다. 6. 접시에 담는다. 재료 단호박(25g), 두부(10g), 밀가루(75g), 타가토스(10g), 우유(15g), 식용유(3g) 영양분 중량(1인분) : 탄수화물 : … Read more