곶감 베이글 레시피 만드는 방법 1. 레몬의 겉껍질로 제스트를 만들고, 곶감은 작은 다이스로 썬다. 2. 물에 만들어 놓은 레몬 제스트와 소금, 이스트, 사과종, 카놀라유를 넣고 섞어준 뒤 통밀가루와, 강력분을 넣고 반죽해 겉표면이 매끄럽고 탄력성을 가질 때 까지 치댄다. 3. 반죽에 비닐을 덮어 40~50℃에서 2배가 부풀 때까지 1차발효하고, 발효가 끝난 반죽은 기포를 빼준 뒤 75g씩 분할해 … Read more
카카오 깜빠뉴 레시피 만드는 방법 1. 버터를 제외한 모든 재료를 넣어 반죽하다가 버터를 넣어 최종까지 믹스한다. 믹스된 반죽에 속재료를 넣어 골고루 섞는다. 2. 1차 발효 30분 후 punch 후 35분 발효 시킨다. ★punch는 가스를 빼는 과정을 얘기해요. 3. 200g 분할 후 중간발효 20분을 한다. 4. 중간 발효된 반죽은 둥글게 성형한다. 5. 스프레이를 뿌린 후 덧가루를 … Read more
사과 견과류 식빵 레시피 만드는 방법 1. (속재료) 사과 1개와 견과류는 다이스하고 사과 1개는 강판에 간 후 냄비에 졸인다. ★ 사과를 졸이면 단 맛이 농축되고, 갈변도 막을 수 있어요. 2. 강력분과 소금, 이스트, 우유, 물을 넣고 반죽하여 어느 정도 글루텐이 형성되면 버터를 넣어 반죽한다. 3. 반죽을 60분 정도 1차 발효하고 분할해 둥글리기 하여 중간 발효한다. … Read more
배쨈 식빵 레시피 만드는 방법 1. (속재료) 배는 껍질을 제거하고 믹서기에 갈아 준 후 체에 걸러 배즙을 만든다. 배즙을 냄비에 넣고 전분과 함께 중불로 20분간 끓여서 배 시럽을 만든다. 2. (토핑) 배는 1개는 작게 잘라 건조시켜 배 크런치 10g을 만든다. 3. 강력분, 소금, 이스던트 이스트를 잘 섞다가 달걀과 미지근하게 데운 우유, 포도씨유를 조금씩 넣어가며 반죽한다. … Read more
바나나미숫가루쉐이크 레시피 만드는 방법 1. 바나나 껍질을 벗긴다. 2. 바나나를 알맞은 크기로 잘라 준비해 둔다. 3. 우유와 미숫가루를 알맞은 양으로 계량한다. 4. ③과 바나나를 믹서기에 넣는다. 5. 건더기가 생기지 않을 정도로 간다. 6. 컵에 담아 완성시킨다. 재료 미숫가루 15g, 바나나 50g, 우유 100ml 영양분 중량(1인분) : 154탄수화물 : 23.35열량 : 128.76나트륨 : 40.75단백질 : 5.62지방 … Read more
시금치토마토무침 레시피 만드는 방법 1. 시금치를 끓는 물에 살짝 데친다. 2. 데친 시금치는 찬물에 헹구어 내고 물기를 짠다. 3. 방울토마토는 끓는 물에 살짝 데쳐 껍질을 제거한다. 4. 껍질을 제거한 방울토마토는 반으로 자른다. 5. 데친 시금치에 토마토, 함초가루, 참기름, 참깨, 마늘을 넣어 무친다. 6. 접시에 담아 완성시킨다. 재료 시금치 80g, 방울토마토 30g, 참기름 2g, 참깨 1g, … Read more
고구마순들깨나물 레시피 만드는 방법 1. 고구마순을 끓는 물에 삶아 씻어둔다. 2. 물과 다시마를 약불에 10분정도 우려 다시물을 낸다. 3. 고구마순을 팬으로 옮기고 다시물을 넣어 삶는다. 4. 다시물이 반쯤 줄어들면 소금과 들깻가루를 넣는다. 5. 물기가 없게 볶아준 후 참기름을 넣는다. 6. 접시에 담아서 완성한다. 재료 고구마순 60g, 들깨가루 20g, 다시마 2g, 소금 1g, 참기름 2g 영양분 … Read more
삼색계란찜 레시피 만드는 방법 1. 다시마를 물에 씻어 낸 후 찬물에 우려낸다. 2. 시금치와 비트는 다시마 우린물을 넣고 각각 갈아 준다. 3. 계란과 우유를 섞어 계란물을 만든다. 4. 계란물을 3등분 하여 나눠 담아 놓는다. 5. 나눠 놓은 계란물에 시금치, 비트를 각각 섞는다. 6. 3가지 계란물을 순서대로 쪄 내고, 애플민트로 장식한다. 재료 계란 60g, 시금치 20g, … Read more
통도라지양념구이 레시피 만드는 방법 1. 통도라지는 세척 후 껍질을 제거한다. 2. 통도라지를 소금물에 담궈 쓴맛을 우려낸 후 물기를 없앤다. 3. 통도라지를 반으로 갈라서 방망이로 두들겨 얇고 넓적하게 만든다. 4. 갈은 배, 다진 마늘, 고추장, 간장, 참기름을 이용하여 양념장을 만든다. 5. 팬에 도라지를 구워 익히다가, 양념장을 발라 약한불에서 다시 굽는다. 6. 골파와 통깨를 뿌려 완성한다. 재료 … Read more
계란만두&토마토소스 레시피 만드는 방법 1. 당면은 물에 불리고, 물에 불린 당면과 가지, 부추, 양파를 다진다. 2. 계란은 잘 풀어 둔다. 3. 계란과 전처리한 야채, 후추를 넣고 골고루 섞는다. 4. 기름 두른 팬에 반죽을 지름이 10cm되는 타원형 모양으로 올리고, 반쯤 익으면 접어 납작 만두 모양을 만든다. 5. 토마토홀, 월계수잎, 함초소금을 끓여 소스를 만든다. 6. 완성된 계란만두에 … Read more