애호박 순대 레시피 만드는 방법
1. 저염 간장, 식초, 물(10㎖)을 섞은 뒤 얇게 채 썬 적양파를 넣어 30분간 숙성해 양파장아찌를 만든다.
2. 두부와 생새우, 팽이버섯, 당근, 깻잎, 파프리카는 믹서에 넣어 곱게 간다.
3. 중간 불로 달군 팬에 다진 소고기를 살짝 볶은 뒤 곱게 간 재료와 감자전분(45g), 달걀흰자와 섞어 소를 만든다.
4. 애호박은 양끝을 자른 뒤 속을 파내고 안쪽에 감자전분(5g)을 고루 묻힌다.
5. 애호박에 소를 채운 뒤 찜기에 넣어 8분간 찐다.
6. 애호박 순대를 1cm 두께로 썰어 그릇에 담고 양파장아찌를 올린다.
재료
두부(8g), 생새우(45g), 팽이버섯(3g), 당근(3g), 깻잎(1g), 파프리카(3g), 다진 소고기(8g), 감자전분(50g), 달걀흰자(60g), 애호박(1개), 저염 간장(1g), 식초(1g), 적양파(2g)
영양분
중량(1인분) : 165탄수화물 : 30.9열량 : 165.4나트륨 : 129.2단백질 : 6.7지방 : 1.7
요리Tip
양파장아찌를 곁들여 먹도록 해 따로 간을 하지 않아도 맛있는 애호박순대를 먹을 수 있어요.
조리방법
찌기
요리종류
일품