곤약냉면 레시피 만드는 방법
1. 곤약은 끓는 물에 넣어 데친다.
2. 데친 곤약은 찬물에 헹구어 채에 받쳐 물기를 빼 놓는다.
3. 무는 얇게 썰어 식초, 소금, 설탕에 넣어 김치를 만든다.
4. 파프리카는 5cm 길이로 썰고, 배와 오이도 같은 길이로 얇게 썬 뒤 오이는 살짝 절인다.
5. 달걀은 삶아 껍질을 벗겨, 실로 잘라 놓는다.
6. 동치미 국물에 배즙 , 홍초, 설탕 , 겨자, 식초를 넣어 섞는다. 그릇에 곤약국수를 담고, 무김치(③)와 준비한 채소(④)를 올리고, 삶은 달걀(⑤)을 얹고, 국물을 살며시 넣어 완성한다.
재료
실곤약(100g), 무(20g), 식초(10g), 소금(0.2g), 설탕(10g) 홍파프리카(20g), 오이(20g), 배(20g), 달걀(30g) – 국물 : 동치미국물(200g), 배즙(10g), 홍초(20g) 설탕(10g), 겨자(5g), 식초(10g)
영양분
중량(1인분) : 탄수화물 : 20.5열량 : 91.7나트륨 : 89.5단백질 : 1.5지방 : 0.4
요리Tip
동치미 국물에 배즙을 넣어 시원함을 높였어요.
조리방법
끓이기
요리종류
일품